BÒ BÍT TẾT

Trong bài viết này quán chia sẻ một số kinh nghiệm chọn thịt để làm món bò bít tết tại nhà ngon nhất và cách chế biến để món bít tết trở nên hấp dẫn, thơm ngon nhất theo cách Vinbee Steak và cuối cùng là đặc biệt lưu ý với các bạn khi ăn món ăn này theo cách của người Việt Nam đang gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Ngày đăng: 17-03-2016

1,939 lượt xem

 Miếng thịt dầy cháy bên ngoài mà bên trong còn đỏ là yêu cầu đầu tiên của khách ăn bò bít tết chuẩn Âu. Thông thường mỗi miếng bít tết là 180g - 500gr có độ dầy từ 1,5cm đến 3cm, món ăn này nướng bằng lửa than thì mới thật sự thơm, ngon được hoặc chảo chuyên bò bít tết nhập khẩu. 

Bò Bít tếtbeefsteak ) là món ăn thường ngày ở các nước phương Tây. Trong thịt bò thịt bò chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe và rất thơm ngon, có nhiều cách ăn và nhiều cách chế biến khác nhau tùy thuộc vào quốc gia mà món ăn này có cách chế biến, trình bài và mùi vị rất khác nhau.

 Chúng ta bắt đầu nhé! Thịt bò thường được lựa chọn là thịt phi lê ( fillet ), thăn lưng ( striploin ), đầu thăn ngoại ( rib eye ) vì những phần thịt này rất mềm và thơm ngon làm món bò bít tết rất chuẩn.

Tenderloin.

 Ngoài ra ở các nước chuyên ăn thịt bò bít tết người ta còn dùng xương chữ T ( T bone ) để làm bít tết. Họ thường dùng thịt bò nhập khẩu từ Mỹ, Úc hoặc Nhật là ngon nhất vì thịt bò ở đây được nuôi và vổ béo bằng ngũ cốc đúng cách nên trong thớ thịt có những vân mỡ xen lẫn bên trong làm thịt rất mềm và thơm ngon.

Striploin và Rib Eye Steak

  Mỗi miếng thịt có độ dầy mỏng khác nhau thông thường mỗi miếng bò bít tết là 180gr - 500gr có độ dầy từ 1,5 đến 3cm, món ăn này phải dùng lửa than nướng thì mới thật sự ngon được, tuy nhiên dùng chảo chuyên dụng nướng cũng được.

 Các phần thịt như: Tenderloin, ribeye hay striploin có bán ở các siêu thị lớn như Mega Mall, Lotte Mart, sau khi đã chọn được thịt vừa ý bạn nên tẩm ướp thịt với gia vị như: Muối ướp bò ( seasoning mua sẵn ) và tiêu đập dập và lá rosemary, ướp khoảng 30 – 45 phút hoặc qua đêm ( lưu ý không dùng tiêu xay sẵn mất mùi thơm ).

 Đến công đoạn chế biến: Bạn cho chảo lên bếp với một ít dầu ăn hoặc dầu olive đợi khoảng 3 phút cho chảo thật nóng, bạn cho thịt vào nướng mỗi mặt từ 1 đến 2,5 phút cho đến khi miếng thịt cháy sạm vàng bống, thơm phúc, tùy độ dầy mỏng của miếng beefsteak và người muốn ăn chính tái, chính vừa hay chính kỹ mà thời gian nướng có thể lâu hơn hoặc nhanh hơn.

 Thịt bò chín vừa là bên trong còn hơi đỏ là ngon nhất và rất mềm là do thịt không bị mất nhiều nước nên vẫn giữ được độ ngọt, nếu nướng chính quá kỹ thịt sẽ không còn ngon nữa miếng bò bít tết sẽ bị dai và mất độ ngọt của thịt do bị mất nhiều nước máu.

 Món bò bít tết có nhiều loại sốt ăn kèm nhưng phổ biến và ngon nhất vẫn là sốt tiêu, sốt nấm và sốt mustard vàng của Pháp, thông thường ăn này kèm với khoai tây chiên, khoai tây nghiền hoặc khoai tây nướng, ba loại khoai này rất ngon, mách nhỏ với bạn ở Vinbee Steak có đầy đủ cả ba loại khoai này rất ngon và ấn tượng.

 Ngoai ra món bò beefsteak còn được ăn kèm với một ít salad tươi hoặc râu củ luộc ( cà rốt, đậu que Pháp, bắp Mỹ và bông cải ) sốc bơ thì rất tuyệt vời, còn gì tuyệt vời hơn nếu ăn kèm với bánh mì nướng bơ tỏi và nhâm nhi với li rượu vang Pháp. 

Còn cách làm bít têt chảo gang của người Viêt Nam khá sáng tạo và được ăn kèm với trứng, xúc xích và pate, bánh mì và salad trộn ... tuy nhiên cách ăn này cũng rất ngon nhưng không nên ăn nhiều vì chảo gang rất dễ bị rỉ sét các đầu bếp thường làm vội để phục vụ khách thật nhanh nên hầu hết không kịp rửa lại gây nguy hiểm ảnh hưởng đến sức khỏe.

 Chúc bạn thành công và giau có trong cuộc sống!

 

 

 

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha

THÔNG TIN VỀ CHÚNG TÔI

NHÀ HÀNG VINBEE STEAK

Hotline: 0938 80 87 84

Website: vinbeesteak.com

HOTLINE


FANPAGE