Cách làm bò bít tết ngon kiểu Mỹ

Bò bít tết không còn xa lạ, có người hỏi bạn đã ăn ở đâu? bạn sẽ kể một loạt những địa điểm bạn đã từng đến khắp nơi, đôi lúc cũng muốn tự tay làm lấy nhưng cách làm món bò bít tết ngon kiểu Mỹ không phải ai cũng biết.

Ngày đăng: 19-03-2016

7,391 lượt xem

 Dưới đây là một số lưu ý để bạn tự làm món beefsteak ngon tại nhà 

 Để có một miếng bò bít tết ngon kiểu Mỹ chuẩn vị hãy đến với Steak B'ocaxa ở cuối hẻm 220/64 Nguyễn Oanh, f17, Gò Vấp 

Bít tết bò Mỹ

Có người nói sao mà làm không giống ở nhà hàng được, nó không được ngon, nó cứng hoặc nó khô và dai quá, màu sắc thì không có đẹp. Có bao giờ bạn bị vậy chưa? Để B'ocaxa vào bếp cùng bạn nhé!.

Cách chọn thịt bò ngon:

Nếu là bò Việt Nam thì mình khuyên bạn nên chọn phi lê ( fillet ) vào sáng sớm ở các lò mổ, thì bò mới tươi là an toàn được vì loại thịt này mềm nên làm món bít tết ngon.

Lựa thịt: Thớ thịt nhỏ, mềm, mỡ phải có màu vàng vì bò ăn cỏ, nhưng mỡ bò nhập từ Mỹ hoặc Úc thì mỡ có màu trắng vì được vỗ béo bằng ngũ cốc.

Lời khuyên chân thành để lấy lòng những thực khách khó tính trong gia đình và làm bất ngờ những vị khách yêu thương này bạn nên chọn bò ngoại như: Đầu thăn bò Mỹ ( Rib eye ) hoặc đầu thăn ngoại ( Rib eye ) bò Úc là lựa chọn tuyệt nhất giá chỉ mắt hơn một chút nhưng rất ngon.

Thịt bò phi lê dùng làm bò bít tết tất mềm và ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 600gr Thịt bò Mỹ ngon ( cho 4 người ăn ).

- 400gr khoai tay chiên đông lạnh sẳn mua ở các siêu thị

- 100gr salad xanh non

- 50ml dầu olive hoặc dầu ăn

- 30gr Tỏi củ đập dập hoặc lá thyme tươi càng thơm hơn

- 10gr  Bột ướp bò có ở các cửa hàng bán gia vị Âu

- 10gr Bơ lạt

- Muối, tiêu đen đập dập vừa đủ

 Cách làm bò bít tết ngon kiểu Mỹ:

Bước 1: Cắt thịt bò ra làm 4 phần mỗi phần 150gr, ướp với muối, tiêu, lá hương thảo ( rosemay ) thoa điều lên 2 mặt miếng thịt, cho một ít dầu olive lên mặt thoa điều dầu, dầu olive giúp miếng thịt mềm hơn và làm chất dẫn cho các gia vị thấm sau vào miếng thịt, ướp trong 30-45 phút, để hương vị đậm đà và ngon hơn bạn nên mua gia vị ở vinbeefood.com

Bước 2 chiên khoai: Bạn cho dầu vào chảo ngập mặt khoai để chiên khoai tây nhé! Lưu ý: Đợi dầu nóng ở 170oc mới cho khoai vào chiên khoảng 3-4 phút khoai tây chín vàng điều và giòn thì dớt khoai ra ngoài rắc thêm một ít muối tiêu và cho ra dĩa đã trang trí sẳn salad.

Bước 3 chiên bò:  Bạn cho một ít dầu vào chảo đợi chảo thật nóng, cho thịt vào chiên mỗi mặt 01 phút là bò chín tái, mỗi mặt chiên từ 1-1,5 phút là bò chín vừa và từ 1,5 – 2 phút là bò chín kỹ, thêm lưu ý: miếng bò phải khô ráo không bị dính nước, vì nước gặp dầu nóng sẽ gây phực lửa ( lửa cháy trên chảo ).

Lưu ý nhỏ: Làm món bò bít tết chín kỹ sẽ bị dai và khô cứng không còn ngon, mất độ ngọt vì bị mất máu.

Thời gian nướng này dành cho miếng bò bít tết chuẩn và dầy.

Sau đó thêm một chút bơ và tỏi củ đập dập hoặc lá rosemary tươi ( cách làm này theo kiểu Châu Âu ) vào cho đến khi thịt bò vàng thơm thì cho ra đĩa, thưởng thức với bánh mì và sốt tiêu, sốt nấm hoặc sốt mù tạc, thêm ly rượu vang đỏ Chi Lê hoặc  Pháp nữa là hoàn hảo.

Chúc bạn thành công và cả nhà ngon miệng!

 

B'ocaxa

Hotline: 0938808784

Đc: 220/64 Nguyễn Oanh, F17, Gò Vấp

 

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha